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Antipasti e snack

Cookaround

Tortillas salvadoregne ripiene

Tortillas salvadoregne ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pancetta (tesa) oppure maiale salato - 100 gr
  • Cipolle ½
  • Cumino ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 3 tazze
  • Acqua 1,5 tazze
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Padella

Preparazione

  • 1

    Saltate la carne di maiale salata insieme alle cipolle ed al cumino in olio, fino a cottura del maiale e fino a che le cipolle risultino trasparenti. Mettete da parte.

    Tortillas salvadoregne ripiene Tortillas salvadoregne ripiene
  • 2

    Miscelate la farina e l'acqua, lavorate il composto fino ad ottenere una pasta soffice, potete lavorare l'impasto a mano o aiutandovi con un mixer.

    Tortillas salvadoregne ripiene
  • 3

    Dividete l'impasto in 10 parti uguali e date loro una forma sferica.

    Stendete ciascuna pallina d'impasto realizzando un disco di circa 1 cm di spessore.

    Farcite ciascun disco con un cucchiaio di carne di maiale e ricopritelo con un altro disco.

    Tortillas salvadoregne ripiene
  • 4

    Stendete nuovamente il tutto fino ad ottenere un disco di circa 15 cm di diametro, non preoccupatevi se dovesse fuoriuscire un po' di ripieno.

    Tortillas salvadoregne ripiene
  • 5

    Scaldate una padella, ungetela con dell'olio e cuocete ciascuna tortilla fino a doratura uniforme da entrambi i lati.

    Tortillas salvadoregne ripiene
  • 6

    Ungete nuovamente la padella prima di cuocere la tortilla successiva.

    Infine, trasferite le tortillas in forno caldo per ultimare la cottura.

    Tortillas salvadoregne ripiene

Note

  • I pupusas possono essere farciti con diversi ingredienti. Alcuni suggerimenti: pollo o tacchino cotti; manzo macinato cotto; formaggio fresco o mozzarella (i salvadoregni usano il questo fresco o il formaggio casero); peperoncini verdi saltati. Curtido, una specie di insalata di cavolo, viene solitametne servita con i pupusas.

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