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Cookaround

Tortine ai frutti di bosco

Tortine ai frutti di bosco

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 250 g di farina
  • 30 g di zucchero
  • 125 ml di latte
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 25 g di burro
  • un uovo
  • un pizzico di sale.
  • Per il ripieno

  • 600g di frutti di bosco misti
  • un uovo
  • 1 dl di panna fresca
  • 30 g di burro
  • un cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaio di zucchero a velo.

Preparazione

  • 1

    Sbriciolate il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e lasciatelo riposare qualche minuto. Lavorate per un minuto nell’impastatrice la farina con il composto di latte e lievito. Aggiungete tutti gli altri dosi e impastate finché il composto è elastico e tende a staccarsi dalle pareti. Lasciatelo riposare un’ora a temperatura ambiente. Quindi impastate ancora il composto per un minuto. Imburrate quattro piccole tortiere antiaderenti. Mondate, lavate e asciugate i frutti di bosco. Battete in una ciotola l’uovo con la panna e lo zucchero. Dividete la pasta in quattro parti e foderate le tortiere premendo al centro e rialzando bene il bordo. Sistemate i frutti di bosco al centro, distribuite sopra il composto di uovo e panna e cuocete in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, finché i bordi della pasta risultano ben dorati. Lasciate intiepidire le tortine, sformatele e servitele fredde con una spolverizzata di zucchero a velo.

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