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10 migliori dolci con la ricotta

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Cookaround

Tortini di ricotta

Questi tortini di ricotta sono davvero golosi. Perfetti per la menrenda o la colazione, sono con la torta al limone un ottimo modo per fare una pausa golosa. Molto profumati e soffiici sono ideali anche da portare in ufficio o a scuola. 

Tortini di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ricotta 250 gr
  • Zucchero 500 gr
  • Uova 3
  • Albume 1
  • Scorza di arancia grattugiata - 1
  • Cedro candito a dadini - 25 gr
  • Uvetta 50 gr
  • Rum o maraschino - 1 cucchiaio da tavola
  • Mandorle 50 gr
  • Farina 00 5 cucchiai da tavola
  • Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Setaccio / Stampo

Preparazione

  • 1

    Setacciate la ricotta facendola ricadere in un'ampia ciotola.

    Tortini di ricotta
  • 2

    Aggiungete i cedri canditi, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate.

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  • 3

    Amalgamate le uova e mescolate con una frusta; quindi unite l'albume e mescolate il tutto.

    Tortini di ricotta Tortini di ricotta
  • 4

    Aromatizzate il composto con la scorza di arancia grattugiata.

    Tortini di ricotta
  • 5

    Unite mezzo cucchiaio di rum e mescolate.

    Tortini di ricotta
  • 6

    Tritate le mandorle ed unitele al composto.

    Tortini di ricotta
  • 7

    Aggiungete l'uvetta dopo averla ammollata e mescolate.

    Tortini di ricotta
  • 8

    Ultimate aggiungendo la farina setacciata e il lievito setacciato; mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

    Tortini di ricotta Tortini di ricotta Tortini di ricotta
  • 9

    Imburrate ed infarinate uno stampo da mini plumcake; quindi trasferiteci la pastella.

    Tortini di ricotta
  • 10

    Infornate a 180°C per 15 minuti.

    Sfornate e lasciate che i tortini si intiepidiscono.

    Decorate i tortini di ricotta con zucchero a velo a piacere.

    Tortini di ricotta

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