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Cookaround

Tortino di gelato fritto

Tortino di gelato fritto

Dosi & Ingredienti

    Per il gelato ai lamponi

  • 500 g di lamponi
  • 100 g di zucchero
  • 3 cucchiaini di gelatina in polvere
  • 70 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 380 ml di panna.
  • Per la frittura

  • 100 g di burro
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Passate i lamponi al setaccio e addolciteli con lo zucchero. Sciogliete la gelatina in polvere nell’acqua tiepida e aggiungetela alla purea dolce insieme al succo di limone. Lasciate riposare in frigorifero, sul ripiano più freddo, per un’ora e mezza, quindi frullate per un minuto. Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione almeno altre 2 volte. Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare nel congelatore per 2 ore e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza. In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico. Tirate la pasta sfoglia con il matterello e ricavatene rettangoli abbastanza grandi. Tagliate il gelato a parallelepipedi e racchiudete ciascuno in un pezzo di pasta sfoglia, chiudendo come se fosse un pacchetto. Lasciate riposare i pacchetti di gelato e sfoglia nel congelatore per una decina di minuti, poi buttateli in molto olio ben caldo. Friggete per dorare e servite subito in tavola. Per un risultato più sicuro, pennellate i bordi dei "pacchetti" con burro fuso, così da "saldarli".

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