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Torte salate

Cookaround

Tortino di patate

Tortino di patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 75 g di burro
  • latte
  • 2 tazze di besciamella
  • 2 uova
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • sale

Preparazione

  • 1

    Mettere le patate in acqua fredda e lessarle per 40 minuti.
    Pelare le patate e passarle, unire quindi 30 g di burro e latte quanto basta ad ottenere un purè omogeneo.
    Aggiungere al composto le uova, 50 g di parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e la besciamella, amalgamare il tutto e versarlo in una teglia unta con burro e cosparsa di pangrattato.
    Livellare la superficie, spolverizzarla con il rimanente parmigiano e guarnirla con il burro in fiocchetti.
    Cuocere il tortino in fonro preriscaldato a 180°C fino a doratura.

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