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Secondi piatti

Cookaround

Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta

Pesce, pomodorini ed olive di Gaeta: un insieme che funziona molto bene in questo piatto leggero e profumato che può essere preparato anche da chi non si ritiene un mago in cucina.
Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta

Dosi & Ingredienti

  • Merluzzo (bianco) tranci da 200 g - 4
  • Olive di Gaeta 200 gr
  • Pomodori ciliegini 300 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Farina 20 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    Sciacquate i tranci di merluzzo per eliminare i eventuali grumi di sangue, asciugateli con della carta da cucina.

    Infarinate i tranci e fateli dorare in una padella con un filo d'olio, da entrambi i lati.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 2

    Sfumate i tranci in padella con il bicchiere di vino bianco.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 3

    Adagiate i tranci in una teglia da forno e trasferiteli in forno per 10 minuti a 180°C.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 4

    Nella stessa padella dove avete dorato i tranci, soffriggete lo spicchio d'aglio tritato, unite i pomodorini tagliati a metà, insaporite con il sale e una presa di prezzemolo tritato.

    Lasciare cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma vivace o fino a quando i pomodorini risultino leggermente appassiti.

    Aggiungete le olive di gaeta e riunite alla padella anche i tranci di merluzzo; lasciate insaporire il tutto per due o tre minuti.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 5

    Servite il trancio di merluzzo con la salsa di pomodorini e olive con una presa di prezzemolo tritato.

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