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Cookaround

Treccia salata

La treccia salata è una scusa perfetta per far profumare la casa di brioche! La treccia salata non è una brioche qualsiasi, è rustica, veloce, soffice soffice e nasconde un cuore di speck e galbanino... o di ciò che avete in frigo!

Treccia salata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore circa di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Semola rimacinata - 500 gr
  • Latte intero 250 ml
  • Olio di semi di mais 50 gr
  • Uova 1
  • Lievito di birra 25 gr
  • Sale 10 gr
  • Speck 150 gr
  • Provola dolce - 150 gr
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Impastatrice / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la nostra treccia salata, prendete un pentolino e mettete a scaldare il latte.

    Treccia salata
  • 2

    Quando sarà caldo fate sciogliere il lievito di birra.

    Treccia salata
  • 3

    Ora mettete nell'impastatrice la semola rimacinata, il sale e l'uovo e azionate la macchina per miscelare gli ingredienti.

    Treccia salata Treccia salata Treccia salata
  • 4

    Aggiungete l'olio di mais e miscelate.

    Treccia salata
  • 5

    A questo punto aggiungete il latte con il lievito sciolto e mescolate gli ingredienti.

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  • 6

    Quando vedete che l'impassto si incorda all'impastatrice, spegnete la macchina e lavorate il composto a mano.

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  • 7

    Dividete l'impasto in 3 parti uguali e formate dei panini.

    Treccia salata
  • 8

    Corpiteli con un panno e lasciate lievitare per circa 10-15 minuti.

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  • 9

    A questo punto stendete i tre panetti dandogli una forma allungata e aggiungeteci lo speck e il galbanino tritati; sarà il ripieno della treccia.

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  • 10

    Arrotolate ogni panetto partendo dal lato più lungocosi da chiudere all'interno il ripieno.

    Treccia salata
  • 11

    Ora unite le tre strisce insieme e fate una treccia riunendoli alla fine.

    Treccia salata Treccia salata Treccia salata
  • 12

    Disponete la treccia su una teglia ricoperta da carta forno e lasciatela lievitare per circa un'ora e mezza.

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  • 13

    A questo punto spennellate la treccia con l'uovo e mettete in forno a 180°C per 30 minuti.

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  • 14

    Lasciate intiepidire la treccia e sporzionatela per i vostri commensali.

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Consigli

  • Posso impastare a mano?

    Certo, ti servirà olio di gomito ma il risultato sarà ottimo!

    Quanto tempo posso conservarla?

    Avvolta in una pellicola trasparente puoi conservarla per un paio di giorni.

    Posso congelarla?

    Se gli ingredienti sono freschi puoi congelarla prima di cuocerla.

    Mi è rimasta qualche fettina, ma è un po' dura, come posso fare?

    Passala sulla padella calda e riprenderà vita!

    Mi daresti altre idee di ricette rustiche adatte ad un buffet?

    Sul sito di cookaround ne trovi tantissime, qui ti lascio due ricette molto golose: torta salata zucchine e gorgonzola e danubio dolce e salato

     

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