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Primi piatti

Cookaround

Trenette con mollica e acciughe

La pasta con le acciughe e la mollica fritta è un piatto decisamente mediterraneo. Saporito e semplice da preparare: il codimento si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta. Comodo per allestire un pranzo last-minute...
Trenette con mollica e acciughe

Dosi & Ingredienti

  • Trenette 400 gr
  • Alici o Acciughe 8
  • Mollica di pane di pane di grano duro - 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 80 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Timo al limone10 - q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Stemperate le acciughe spinate e dissalate in 60 g di olio extravergine d'oliva scaldato con gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati e un rametto di timo limone.

    Trenette con mollica e acciughe
  • 2

    Unite un po' di prezzemolo e peperoncino fresco, entrambi tritati, quindi togliete la salsa dal fuoco.

    A parte dorate la mollica di pane di grano duro in 20 g di olio extravergine d'oliva.

    Trenette con mollica e acciughe
  • 3

    Cuocete le trenette in acqua non troppo salata e scolatele in modo da non eliminare tutta l'acqua di cottura, quindi fatele saltare nella salsa.

    Trenette con mollica e acciughe
  • 4

    Completate le trenette con la mollica saltata, qualche pezzetto di acciuga spinata e dissalata e alcune foglie di timo limone.

    Trenette con mollica e acciughe

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