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Secondi piatti

Cookaround

Triglie ripiene

Le triglie ripieno sono un delizioso secondo piatto di mare molto ineteressante e particolare. Semplici e gustose sono l'ideale da servire ad esempio dopo gli spaghetti con le vongole, se abbiamo in mente di fare un pranzo specifico a base di pesce. 

Triglie ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Triglia 1 kg
  • Pangrattato 50 gr
  • Rosmarino 2 rametti
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate accuratamente le triglie, dividetele a metà dal lato del ventre e diliscatele.

    Triglie ripiene
  • 2

    Tritate le foglioline di rosmarino e uno spicchio di aglio e trasferite il trito in una terrina, unitevi il pangrattato, il sale ed il pepe.

    Triglie ripiene
  • 3

    Incorporate al composto aromatico qualche cucchiaiata di olio.

    Triglie ripiene
  • 4

    Farcite con questo composto le triglie, qindi richiudetele badando che il ripieno non esca (se fosse necessario aiutatevi con dello spago da cucina).

    Triglie ripiene Triglie ripiene
  • 5

    Ponete sul fuoco un recipiente con abbondante olio e uno spicchio d'aglio, mettetevi i pesci e fateli rosolare a fuoco basso per pochi minuti, poi voltateli con delicatezza e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.

    Triglie ripiene
  • 6

    Sistemate le triglie sul piatto di portata e guarnite con spicchi di limone. Servitele ben calde.

Consigli

  • Posso utilizzare altri tipi di pesce?

    Sì potresti utilizzare diversi tipi di pesce e in base alla loro grandezza, modificare il tempo di cottura.

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