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Secondi piatti

Cookaround

Trippa al verde

Trippa al verde

Dosi & Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle ½
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pecorino sardo 100 gr
  • Acqua ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati.

    Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva.

    Trippa al verde
  • 2

    Versate il mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate in giusta dose, quindi lasciate cuocere per mezz'ora a fiamma dolce.

    Trippa al verde
  • 3

    Servite calda con un'abbondante spolverata di pecorino sardo.

    Trippa al verde

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