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Trippa al verde

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Trippa al verde
  • Luogo: Europa / Italia / Sardegna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle ½
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pecorino sardo 100 gr
  • Acqua ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati.

Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva.

Trippa al verde

Versate il mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate in giusta dose, quindi lasciate cuocere per mezz'ora a fiamma dolce.

Trippa al verde

Servite calda con un'abbondante spolverata di pecorino sardo.

Trippa al verde

Come rosolare

Come lessare

Come stufare

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