Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Trippa alla montalcinese

Trippa alla montalcinese

Dosi & Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Spicchio di aglio 1
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Zafferano 1 bustina
  • Brodo di carne 1 l
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola fate rosolare con l'olio l'aglio, la costa di sedano e il prezzemolo, tutti tritati finemente.

    Aggiungete la trippa, tagliata a listarelle e lasciatela insaporire con gli odori per qualche minuto.

    Trippa alla montalcinese
  • 2

    Aggiungete il brodo di carne e cuocete per 3 ore a fiamma dolce, a fine cottura deve risultare un fondo ben ristretto.

    Aggiungete la bustina di zafferano e il burro.

    Trippa alla montalcinese
  • 3

    Regolate di sale e pepe, quindi fate cuocere per altri 5 minuti e servite a tavola.

Guarda anche