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Secondi piatti

Cookaround

Trippa gratinata

Trippa gratinata

Dosi & Ingredienti

  • Trippa già lessata - 600 gr
  • Besciamella 300 gr
  • Prosciutto crudo 50 gr
  • Uova sode 4
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Fate un'abbondante besciamella densa e saporita nella quale andrà immersa la trippa rimasta tagliata a listarelle.

    Trippa gratinata
  • 2

    Prendete una teglia che regga il fuoco, ungete il fondo con del burro, disponetevi uno strato di trippa e ricopritelo con uno strato di prosciutto crudo.

    Trippa gratinata
  • 3

    Ricoprite con altra trippa e besciamella, quindi con uno strato di uova sode tagliate a spicchi.

    Trippa gratinata
  • 4

    Ultimate con altra trippa e besciamella.

    Spolverizzate la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e pangrattato. Distribuite dei fiocchetti di burro ed infornate fino a che la superficie non risulti ben dorata.

    Trippa gratinata

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