Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Trippa in zimino

Trippa in zimino

Dosi & Ingredienti

  • Trippa nella croce - 400 gr
  • Trippa nel lampredotto - 400 gr
  • Bietole 400 gr
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate la bietola, strizzatela, tagliatela grossolanamente e fatela insaporire in padella con aglio e olio.

    Trippa in zimino
  • 2

    A parte, in una pentola, fate rosolare nell'olio un trito d'aglio, peperoncino e prezzemolo.
    Prima che l'aglio prenda colore, unite i due tipi di trippa tagliati a listarelle di circa un centimetro e lasciate insaporire per qualche minuto, prima di unire il pomodoro, sale e pepe.

    Trippa in zimino Trippa in zimino
  • 3

    Lasciate cuocere il tutto per circa 1/2 ora e poi aggiungete la bietola, mescolate e tenete sul fuoco per altri 10 minuti.

    Trippa in zimino
  • 4

    La trippa va servita non troppo bollente e condita con pepe macinato fresco.

Guarda anche