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Trippa legata con le uova

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Trippa legata con le uova
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Burro 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Limone 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Brodo di carne 2 tazze
  • Uova 3
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Fate soffriggere in una padella un trito d'aglio e prezzemolo, nel burro.

Trippa legata con le uova

Quando il tutto sarà imbiondito, unite il brodo e la trippa tagliata a listarelle.

Trippa legata con le uova

Salate, pepate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un ora. A piacere potete aggiungere della noce moscata.
A cottura ultimata aggiungate le uova sbattute insieme al succo di limone ed al formaggio parmigiano grattugiato.

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