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Secondi piatti

Cookaround

Trippa legata con le uova

Trippa legata con le uova

Dosi & Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Burro 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Limone 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Brodo di carne 2 tazze
  • Uova 3
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere in una padella un trito d'aglio e prezzemolo, nel burro.

    Trippa legata con le uova
  • 2

    Quando il tutto sarà imbiondito, unite il brodo e la trippa tagliata a listarelle.

    Trippa legata con le uova
  • 3

    Salate, pepate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un ora. A piacere potete aggiungere della noce moscata.
    A cottura ultimata aggiungate le uova sbattute insieme al succo di limone ed al formaggio parmigiano grattugiato.

    Trippa legata con le uova Trippa legata con le uova Trippa legata con le uova

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