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Secondi piatti

Cookaround

Trippa piacentina

Trippa piacentina

Dosi & Ingredienti

  • Trippa di manzo 1 kg
  • Fagioli di spagna 250 gr
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Salsa di pomodoro pronta 2 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Alloro 1 foglia
  • Salvia 2 foglie
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Sedano 2 coste
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Mettete i fagioli in acqua per una notte, il giorno dopo lessateli in abbondante acqua.
    Fate soffriggere la trippa con un pochino di burro e le verdure indicate.

    Trippa piacentina
  • 2

    Aggiungete, quindi, la salsa di pomodoro ed il brodo, quindi regolate di sale e di pepe.

    Trippa piacentina Trippa piacentina
  • 3

    A cottura ultimata aggiungete i fagioli, mescolate bene e servite caldo.

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