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Secondi piatti

Cookaround

Trippa reggiana

Trippa reggiana

Dosi & Ingredienti

  • 750 g di trippa precotta
  • 60 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di burro
  • salsa di pomodoro
  • 50 g di prosciutto crudo
  • parmigiano grattugiato

Preparazione

  • 1

    Prendere un padella, mettere il burro e soffriggere la pancetta, l'aglio e la cipolla tritati finemente.
    Aggiungere la trippa tagliata a strisce, la salsa, sale, pepe e noce moscata.
    Versare dell'acqua in modo da ricoprire la trippa.
    Mescolare bene, a cottura quasi ultimata aggiungere il prosciutto crudo a cubetti.
    Servire caldo con parmigiano reggiano grattugiato.

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