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Secondi piatti

Cookaround

Trippa rifatta

Trippa rifatta

Dosi & Ingredienti

  • Trippa 1 kg
  • Funghi 100 gr
  • Fagioli di spagna bianchi - 50 gr
  • Bietole 50 gr
  • Zucchine 50 gr
  • Uova sode 4
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete in una pentola dell'olio, le verdure, secondo la stagione e rosolarle.

    Aggiungete la trippa ed amalgamatela agli altri ingredienti, aggiungete poco brodo.

    Trippa rifatta Trippa rifatta
  • 2

    Insaporite la trippa con il sale e il pepe, unitevi i funghi, le uova sode a pezzetti e fate prendere bollore.

    Trippa rifatta Trippa rifatta
  • 3

    Non appena prende bollore, togliete dal fuoco e servite spolverando di parmigiano reggiano.

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