Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Trippa semplice

Trippa semplice

Dosi & Ingredienti

  • Trippa precotta - 1 kg
  • Strutto 50 gr
  • Cipolle 1
  • Prosciutto crudo 3 fette
  • Salame 3 fette
  • Succo di limone 35 gr
  • Scorza di limone 3 gr
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella fate soffriggere con lo strutto le cipolle.

    Trippa semplice
  • 2

    Quando inizieranno a colorirsi aggiungete i 2 cucchiai di pangrattato, le fette di prosciutto e di salame tritate finemente, il prezzemolo e il succo e la buccia grattugiata di limone.

    Trippa semplice Trippa semplice
  • 3

    Quando il tutto è cotto aggiungete la trippa, tagliata a listarelle, fate cuocere per una ventina di minuti con il brodo, a fiamma dolce, fino a ridurre il brodo a una crema.

    Trippa semplice Trippa semplice
  • 4

    Servite la trippa ben calda con il parmigiano grattugiato.

Guarda anche