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Trippa semplice

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Cookaround

Trippa semplice
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Trippa precotta - 1 kg
  • Strutto 50 gr
  • Cipolle 1
  • Prosciutto crudo 3 fette
  • Salame 3 fette
  • Succo di limone 35 gr
  • Scorza di limone 3 gr
  • Aceto (di vino bianco) 1 cucchiaio da tavola
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Parmigiano Reggiano
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

In una padella fate soffriggere con lo strutto le cipolle.

Trippa semplice

Quando inizieranno a colorirsi aggiungete i 2 cucchiai di pangrattato, le fette di prosciutto e di salame tritate finemente, il prezzemolo e il succo e la buccia grattugiata di limone.

Trippa semplice Trippa semplice

Quando il tutto è cotto aggiungete la trippa, tagliata a listarelle, fate cuocere per una ventina di minuti con il brodo, a fiamma dolce, fino a ridurre il brodo a una crema.

Trippa semplice Trippa semplice

Servite la trippa ben calda con il parmigiano grattugiato.

Come soffriggere

Come stufare

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