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Tronchetto di natale

Dolci, frutta e dessert

Coffee&ChoColate

Tronchetto di natale
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo

Per la base

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 170 g di farina
  • 30 g di fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 cucchiai d'acqua calda.

Per la farcia

  • un vasetto di crema di marroni.

Per la copertura

  • 300 ml di panna da montare
  • 200 g di cioccolato fondente.

Attrezzature

  • Carta forno / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

Per la base: con le fruste elettriche montare le uova intere, l'acqua e lo zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

Cominciate ad unire la farina mescolata con la fecola poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno. Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

Rivestite una placca da forno con della carta forno e versateci il composto.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Togliete dal forno e trasferite sopra un panno pulito con la carta forno verso l'alto, togliete la carta forno e spalmare la crema di marroni, avvolgete con il panno e fate raffreddare.

Quando il rotolo è freddo togliete dal panno e tagliate a metà, tagliate ancora una delle due metà.

Sciogliete il cioccolato con poca panna, fate intiepidire aggiungete la panna e montare fino a quando non si raffredda.

Sopra un piatto da portata mettete vicine due parti del rotolo e rivestite con la crema di copertura aiutandovi con una sacca da pasticcere, sopra le due parti del rotolo mettete la terza e rivestite anche questa di crema, mettete in frigo per 1 ora e servire.

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Come montare la panna

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