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Secondi piatti

Cookaround

Trota alla grappa

Trota alla grappa

Dosi & Ingredienti

  • 3 trote
  • 50 g di burro
  • 1 bicchierino di grappa della valle di Cembra
  • un po' di farina bianca
  • 2 spicchi d'aglio
  • rosmarino e maggiorana
  • brodo
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Pulite le trote, si cospargono con sale e pepe e si infarinano leggermente all'esterno. Si cuoce il pesce nel burro caldo e poi lo si dispone sul piatto di portata.
    Nel burro rimasto in padella si versa la grappa, infiammandola, facendo un po' di attenzione a non scottarsi. Si aggiunge, quindi, un po' di brodo, le spezie e i due spicchi di aglio interi.
    Una volta addensata si versa la salsa sulle trote e si guarnisce con fettine di limone.

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