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Secondi piatti

Cookaround

Trota con salsa di mandorle

Trota con salsa di mandorle

Dosi & Ingredienti

    4 trote, 50 g di mandorle tostate, 50 g di burro, 4 spicchi d'aglio, un rametto di prezzemolo, 1 limone, olio, sale.Come accompagnamento

  • patate lessate.

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate le trote. Fatele scolare, asciugatele e salatele. Infarinatele e friggetele nell'olio caldo in una capace padella. Tenetele in caldo. In un'altra padella più piccola mettete il burro e 4 cucchiai dell'olio utilizzato per friggere i pesci.
    Tritate l'aglio, le mandorle e il prezzemolo. Quando il burro e l'olio saranno caldi, aggiungete il trito e il succo di mezzo limone e mescolate ben bene. Togliete dal fuoco la padella prima che il trito prenda colore.
    Disponete le trote in un piatto di portata e decoratele con una fettina di limone appoggiata sulla testa e una foglia di prezzemolo in bocca. Distribuite il trito sui pesci.
    Servite caldissimo, accompagnando, a piacere, con patate lessate.

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