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Secondi piatti

Cookaround

Trota in salsa di finferli

Trota in salsa di finferli

Dosi & Ingredienti

  • Una trota di almeno 800/1000
  • 200 g di gallinacci
  • 1/2 bicchiere di marsala
  • una foglia di salvia
  • 1/2 litro di salsa bruna
  • un bicchiere di panna liquida
  • burro
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Preparate per la cottura una bella trota da 800-1000 gr e fatela cuocere insieme ai funghi nel burro, con una foglia di salvia e mezzo bicchiere di marsala. Quando il marsala sarà evaporato, aggiungete mezzo litro di salsa bruna (che preparerete con 50 g di burro, 30 g di farina bianca, sale, pepe e una tazza di brodo).

    Quando il pesce è cotto, toglietelo dalla padella e sistematelo sul piatto da portata. Alla salsa e al fondo di cottura, aggiungete un bicchiere di panna, mescolate bene facendo amalgamare, versatela sul pesce e servite.

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