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Secondi piatti

Cookaround

Trote al forno con pancetta affumicata

Trote al forno con pancetta affumicata

Dosi & Ingredienti

  • Trota ogni trota 1 kg - 3 kg
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Pancetta affumicata 6 fette

Preparazione

  • 1

    Preriscaldate il forno a 200°. Lavate e nettate le trote tagliando via le pinne e le branchie. Salatele tenendo presente che anche la pancetta contribuirà a renderle saporite. Mettete la pancetta nell'apertura praticata nel ventre.
    Oliate una pirofila con mezzo cucchiaio di olio, mettetevi le trote e irroratele con l'olio restante. Cuocetele calcolando dieci minuti per ogni due centimetri e mezzo di spessore.
    Se la pelle si seccasse dopo qualche minuto spennellatela di olio. Servite le trote con patate al forno o bollite.

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