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Secondi piatti

Cookaround

Trote alle erbe di montagna

Trote alle erbe di montagna

Dosi & Ingredienti

  • 6 piccole trote di montagna (250 - 300 g cadauna)
  • 1 mazzolino di timo
  • 5 - 6 bacche di ginepro
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 5 - 6 foglie di menta
  • olio
  • 40 g di burro
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Preparare un trito con uno spicchio d'aglio, la salvia, le foglioline di rosmarino, di menta e di timo. Pulire le trote, lavarle e asciugarle bene con un panno. Salarle all'interno della pancia; poi inserire in ogni trota un buon pizzico del tritato, allargandolo bene con il dito cercando di riempire tutta la superficie interna.
    Infarinare le trote e passarle in padella con olio a dorare.
    Intanto accendere il forno a temperatura media; prendere una teglia e sciogliere del burro sul fondo; adagiarvi le trote, salare e aggiungere su ognuna qualche fiocchetto di burro.
    Mettere in forno e cuocere per 10 minuti.
    Servire con fettine di limone.

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