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Cookaround

Tuberi bianchi con ceci e cipolle

Tuberi bianchi con ceci e cipolle

Dosi & Ingredienti

  • 2kg di tuberi bianchi
  • 1 tazza di ceci immersi e sbucciati
  • 1 kg di cipolla affettata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo sminuzzato
  • 100gr di burro
  • 1 pizzico di zafferano
  • ½ cucchiaino di pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Rimuovere la pelle dai tuberi, schiacciarli con sale e sciacquarli rapidamente con molta acqua, tagliarli a pezzettoni, cuocerli nella pentola a pressione con burro, una fetta di cipolla, pepe, zafferano, ceci e 2 bicchieri d'acqua, cuocere per 1 ½ ora a fuoco basso, quindi aggiungere le altre cipolle, il prezzemolo, lo zafferano, miscelare e ridurre la salsa a fuoco alto mentre le cipolle cuociono, correggere il sapore.

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