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Napoli e la Campania a tavola

Tubetti cacio e uova

Primi piatti

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Tubetti cacio e uova
  • Luogo: Europa / Italia / Campania
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Tubetti

  • Tubetti 400 gr
  • Uova 2
  • Burro oppure strutto - 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 30 gr
  • Pecorino romano 150 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

Mentre lessate la pasta, in una terrina battete le uova con sale, pepe, pecorino, parmigiano e prezzemolo tritato.

Tubetti cacio e uova Tubetti cacio e uova

In una casseruola, a parte, fate fondere il burro (o la sugna) e, tenendo sul fuoco bassissimo, mescolatevi la pasta.

Tubetti cacio e uova

Unite il composto di uova e formaggio, rigirate il tutto con un cucchiaio finché l'uovo non si rapprenderà e servite immediatamente.

Tubetti cacio e uova

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