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Primi piatti

Cookaround

Tubetti strutto e basilico

Tubetti strutto e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Tubetti 400 gr
  • Pecorino romano 30 gr
  • Parmigiano Reggiano 60 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 2
  • Strutto 70 gr
  • Vino bianco facoltativo - ¼ l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Scaldate la sugna (o lo strutto) in una padella, unitevi l'aglio e abbondante basilico tritato; salate e pepate.

    Tubetti strutto e basilico
  • 2

    Intanto, lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

    Tubetti strutto e basilico
  • 3

    Incorporate i formaggi grattugiati mescolando accuratamente e lasciate sul fuoco per un paio di minuti.

    Tubetti strutto e basilico
  • 4

    Servite decorando con altro basilico fresco.

Note

  • Ricetta tratta dal libro: Maccheroni. La grande cucina campana. I primi piattiAutrice: Rossella Guarracino

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