Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Tzavar Hodu Mishpachti

Tzavar Hodu Mishpachti

Dosi & Ingredienti

  • 8 colli di tacchino
  • 4 fette di pane bianco
  • immerso in acqua e scolato
  • 1 cucchiaio di grasso di pollo
  • 85 gr di noci tritate
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 uova
  • 1 cipolla media affettata
  • 2 cucchiai d'olio per frittura
  • 1 tazza d'acqua
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Rimuovere delicatamente dai colli di tacchino e pulirli. Disossare i colli. In una ciotola combinare il pane immerso in acqua e 1 uovo. Schiacciare il tutto con una forchetta e mischiare. Aggiungere le spezie e le noci, il secondo uovo, il grasso di pollo e mischiare. Cucire le pelli dei colli di tacchino da una parte e riempirli con il ripieno fino a ¾ per permettere che si gonfi durante la cottura. Cucire l'altra estremità chiudendola con ago e filo. Versare 1 tazza d'acqua bollente sopra le pelli ripiene. Saltare la cipolla in olio, aggiungere le pelli ripiene e friggere su entrambi i lati per pochi minuti. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 45 min. Rimuovere le pelli ripiene e metterle in una teglia unta. Far cuocere per 15 min. in forno. Se si vuole il ripieno delle pelli può essere cotto con l'arrosto. Servire come primo o come contorno ad un piatto forte con carote cotte e cavolo in agrodolce.

Guarda anche