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Primi piatti

Cookaround

Umbricelli in salsa Trasimeno

Umbricelli in salsa Trasimeno

Dosi & Ingredienti

  • Umbricelli 400 gr
  • Persico filetto - 200 gr
  • Scalogno 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Carote 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Passata di pomodoro 300 gr
  • Attrezzature

  • Pentola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Fate un battuto con i filetti di persico, lo scalogno, l'aglio, la carota ed il prezzemolo e trasferite il tutto in un tegame (possibilmente di coccio) con 3 cucchiai d'olio.

    Umbricelli in salsa Trasimeno
  • 2

    Fate soffriggere per 3 minuti, salate, pepate, unite il peperoncino triturato e sfumate con del vino bianco.

    Unite la passata di pomodoro e cuocete per circa 1/2 ora.

    Umbricelli in salsa Trasimeno
  • 3

    Cuocete gli umbricelli in abbondante acqua salata e condite con la salsa appena preparata.

    Umbricelli in salsa Trasimeno
  • 4

    Completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente.

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