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Primi piatti

Cookaround

Umbrici o Pici

Umbrici o Pici

Dosi & Ingredienti

  • Farina 600 gr
  • Uova 1
  • Acqua q.b.
  • Per condire

  • Sugo di pomodoro 500 gr
  • Parmigiano Reggiano oppure pecorino - 100 gr

Preparazione

  • 1

    Impastate sulla spianatoia la farina con l'uovo e l'acqua leggermente calda, lavorate bene la pasta e tagliatela in tante piccole fette; ogni fetta arrotolatela e assottigliatela con le mani tenendola sopra la spianatoia, riducendola come un grosso spaghetto.
    Cuocete gli umbrici in abbondante acqua salata, estraeteli con il cava-pasta e conditeli con sugo, pecorino grattugiato o con sugo di magro.

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