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Uova di cioccolato senza stampo

Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Uova di cioccolato senza stampo
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • uova (a piacere)
  • aceto bianco
  • acqua
  • coloranti alimentari
  • cioccolato di buona qualità temperato
  • glassa reale per le decorazioni.

Preparazione

Fare con un ago, o uno stecchino, un piccolissimo buco sul retro dell'uovo. Farne uno un po' più grande dalla parte opposta.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Ora, soffiare forte dal lato del buco piccolo, e l'uovo uscirà tutto dal buco più grande. Sciacquare il guscio sotto l'acqua corrente.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Sterilizzare i gusci: immergerli in acqua fredda con 4 cucchiai di aceto bianco. Dal bollore calcolare 10 minuti, schiumando l'acqua se necessario.

Ora è possibile colorarli, se non si volesse colorarli sarà necessario aspettare una notte che si asciughino.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Colorare i gusci.

Preparare un recipiente pieno di aceto bianco ed un pentolino con 250 ml di acqua bollente, in cui, fuori dal fuoco, vanno aggiunti 2 cucchiai di aceto bianco e gocce di colorante a piacere, a seconda dell'intensità di colore che si desidera.

Uova di cioccolato senza stampo

Tenendo il guscio tra due cucchiai, immerigerlo prima nell'aceto bianco e, immediatamente dopo, nella soluzione colorata.

Lasciarlo immerso un minuto e mezzo - due, più si lascera immerso, più il colore aumenterà di intensità.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Scolare il guscio con i cucchiai, e metterlo ad asciugare insieme agli altri per una notte.

Uova di cioccolato senza stampo

Temperare del cioccolato (è un'operazione essenziale) e versarlo in un sacca da pasticceria. Riempire i gusci fino all'orlo.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Ora, fare rassodare il cioccolato per almeno 5 ore. Dare una passata di frigorifero prima di rompere il guscio.

Dare dei colpetti delicati sul guscio, come per un uovo sodo, per rompere il guscio stesso a poco a poco.

E' possibile rimuovere completamente o parzialmente il guscio, in questo secondo caso si realizzeranno dei graziosissimi centri tavola.

Uova di cioccolato senza stampo Uova di cioccolato senza stampo

Le uova possono essere, ora, decorate con della glassa reale, cioccolato plastico, mmf o quello che si preferisce.

Uova di cioccolato senza stampo

Eccole pronte.

Uova di cioccolato senza stampo

Per farle vuote:

riempire l'uovo per circa 3/4 con il cioccolato temperato.

Uova di cioccolato senza stampo

Ora, roteare, per 5 minuti circa, il guscio tra le dita in modo che il cioccolato si sparga ovunque.

Uova di cioccolato senza stampo

Mettere l'uovo a rassodare su un fianco, e girarlo di pochi gradi ogni 10 minuti, continuando per almeno 3- 4 ore o finchè sarà rassodato.

Uova di cioccolato senza stampo

Ora, rompere il guscio con lo stesso procedimento usato prima, ma con più delicatezza perchè l'uovo è vuoto.

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