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Antipasti e snack

Cookaround

Uova ripiene di funghi

Uova ripiene di funghi

Dosi & Ingredienti

  • 4 uova
  • 20gr di porcini essiccati
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di burro sciolto
  • 2 cucchiai di mayonnaise
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 2 cucchiai di salsa Paudniovy
  • insalata verde
  • sale

Preparazione

  • 1

    Lavare i porcini essiccati, immergerli per 3-4 ore fino a che si siano gonfiati, quindi lavarli ancora. Per la cottura metterli nell’acqua d’immersione, aggiungere 3% di aceto e bollire fino a cottura.
    Usate un uovo sodo, sgusciatelo, tagliatene un’estremità e estraete senza romperlo il tuorlo. Sminuzzate i funghi lessi, friggeteli e miscelateli con le cipolle fritte e il giallo d’uovo, aggiungete il sale.
    Riempite il centro dei bianchi d’uovo con questo preparato. Disponeteli in un piatto da portata e copriteli con l’estremità che avevate rimosso.
    Versateci sopra la salsa, guarnite con insalata verde e servite.

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