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Secondi piatti

Cookaround

Valigia reggiana

Valigia reggiana

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di fesa di vitello
  • 2 uova
  • tre cucchiai di latte
  • 80 g di pane comune grattugiato
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 g di burro
  • salsa di pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Unire il parmigiano, il pane, le uova, 50 g di burro fuso, prezzemolo e aglio tritati, il latte, un pizzico di sale, noce moscata e pepe, mescolare bene.
    Stendere la carne, mettere il composto, arrotolare con cura e legare come un salame con uno spago da cucina.
    Prendere un tegame e mettere il burro rimanente, un po' di olio e far soffriggere con la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere un po' di salsa di pomodoro, un goccio di acqua, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, mettere la carne e cuocere.
    Tagliare a fette e servire caldo.

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