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Secondi piatti

Cookaround

Varenyky

Varenyky

Dosi & Ingredienti

    Impasto

  • 4 tazze di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai d’olio
  • 2 uova ben sbattute
  • 1 tazza d’acqua
  • Ripieno di patate

  • 2 tazze di patate schiacciate
  • ½ tazza di cipolle tritate
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • sale e pepe a piacere
  • Ripieno di crauti (kapusta)

  • 2 tazze di crauti
  • ½ tazza di cipolle tritate
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • pepe a piacere
  • Ripieno di prugne

  • 1 tazza di prugne
  • ½ tazza d’acqua
  • miele a piacere

Preparazione

  • 1

    Miscelate la farina ed il sale, aggiungete, quindi, il resto degli ingredienti.
    Impastate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica, coprite e lasciate riposare per almeno 15 minuti.
    Stendete l’impasto in una sfoglia sottile su di un piano di lavoro infarinato. Tagliate dei dischi dalla sfoglia utilizzando un bicchiere o un boccale.
    Aggiungete 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta, piegate la pasta sopra il ripieno e schiacciate per sigillare il ripieno all’interno. Quando l’acqua bolle aggiungete un po’ di sale e dell’olio in modo tale che non s’incollino l’uno all’altro.
    Questi fagottini sono cotti quando vengono a galla.

    Ripieno di patate:
    saltate le cipolle in olio, condite, aggiungete le patate e mischiate bene

    Ripieno di crauti:
    Portate i crauti a bollore in acqua. Sciacquateli, fateli raffreddare, scolateli e strizzate l’acqua in eccesso. Tritateli finemente se volete. Saltate, quindi, le cipolle in olio e aggiungetevi i crauti, condite a piacere.

    Ripieno di prugne:
    portate le prugne ad ebollizione in acqua, fatele raffreddare e scolatele. Tritate le prugne molto finemente e aggiungete miele a piacere.

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