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Cookaround

Vastidduzze di pasta e mandorla

Vastidduzze di pasta e mandorla

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 1 kg di farina
  • 4 uova
  • 200 g di lardo
  • 100 g di zucchero.
  • Per il ripieno

  • 1 kg di mandorle
  • 1 kg di zucchero
  • cannella a piacere
  • succo di 1 limone
  • acqua calda
  • 250 g di uvetta

Preparazione

  • 1

    Per l'impasto, miscelare tutti gli ingredienti con tanta acqua a temperatura ambiente quanta ne serve per ottenere un impasto morbido.
    Per il ripieno, tritare finemente le mandorle sbucciate e leggermente tostate. Aggiungete lo zucchero, la cannella tritata e il succo di limone.
    Miscelate tutti gli ingredienti con un po' d'acqua calda. Togliete i semi dall'uvetta e cuocetela nel vin brulè.
    Dopo averla tritata finemente, aggiungete le mandorle al composto con dei chiodi di garofano tritati.
    Stendete la pasta e farcitela con il composto. L'impasto dovrà essere steso molto finemente.
    Tagliate dei quadrati e metteteli su di un foglio di carta forno. Prendete dei biscotti e iniziate a dar loro forme particolari, tra le più difficili la forma a farfalla, la foglia, uccellini che bevono ad una fontana, il fiore etc.
    Infine chiudete i biscotti con il pizzicarolo e infornate.

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