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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Vdolky

Vdolky

Dosi & Ingredienti

  • 40 g di lievito di birra
  • 60 g di zucchero
  • ½ lt di latte
  • 1 kg di farina
  • 50 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione

  • 1

    Sbriciolare il lievito mescolando con lo zucchero, aggiungere un poco di latte tiepido, spolverare in superficie con la farina, e lasciar lievitare in un luogo tiepido. Setacciare la farina in una larga ciotola, aggiungere il tuorlo, la pastella con lo zucchero, il burro sciolto ma non caldo, sale e latte. Lavorare la miscela fino ad ottenere una pasta piuttosto consistente che si mette a lievitare, coperta con un tovagliolo, in ambiente tiepido.
    Sulla spianatoia infarinata tagliamo la pasta a pezzi non troppo grandi, con questi facciamo delle focaccette e, dopo averle un poco appiattire, le disponiamo su una lamiera da forno ben unta.
    Qui le lasciamo ulteriormente lievitare, poi, dopo averle bagnate con latte zuccherato, le passiamo in forno molto caldo. Si cuociono finché hanno acquistato un bel colore.
    Per servirle, si spalmano con marmellata di susine o di pere, poi, sopra si gratta della ricotta dura (tvaroh in ceco).

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