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Vellutata di porri con crostini

Zuppe e minestre

Cookaround

Vellutata di porri con crostini
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 1 porro grande
  • 2 patate piccole
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 l di brodo vegetale
  • crostini di pane
  • 1 cucchiaio di amido di mais.

Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

Pulite il porro tagliandolo in verticale e lavando tutte le foglie sotto l'acqua corrente; quindi tagliatelo finissimo.

Mettete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una casseruola e fatevi appassire il porro a fuoco lento fino a che non risulti trasparente, quindi aggiungete un cucchiaio di brodo.

Pulite e tagliate finemente le patate ed aggiungetele al porro.

Vellutata di porri con crostini

Unite il rimanente brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Vellutata di porri con crostini

A cottura ultimata frullate il tutto per ottenerne una purea liscia.

Qualora la crema risultasse troppo liquida unitevi dell'amido sciolto in un cucchiaio di brodo caldo.

Servite la vellutata con fette di pane tostato o dei dadini di pane ripassato in padella.

Come appassire

Come frullare

Come tostare

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