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Zuppe e minestre

Cookaround

Vellutata di porri e patate

La vellutata di porri e patate è un piatto da sera, da mangiare con calma, magari dopo una lunga giornata intensa, di quelli che fanno tirare un sospiro di sollievo! La giusta, profumata e delicatissima conclusione molto gradita anche alla nostra pancia! La vellutata di porri e patate è una crema delicata e gustosa da accompagnare con crostini di pane aromatizzati, che la rende senz'altro più saporita. È da mangiare lentamente magari nelle prime serate fredde autunnali, quando non siamo abituati alle temperutare più rigide. La crema di porri e patate è un piatto sì economico, perché realizzato con prodotti della terra, ma al contempo è anche molto chic e raffinato e può essere presentato anche ad una cena formale. 

Vellutata di porri e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Porri 1
  • Patate 600 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
  • Panna o latte - 150 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Togliete le foglie più esterne del porro, lavatelo, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo nella pentola insieme alle patate sbucciate, sciacquate e tagliate a cubetti e riempite la pentola d'acqua; salate adeguatamente.

    Vellutata di porri e patate Vellutata di porri e patate
  • 2

    Accendete il fuoco e fate lessare le verdure per 25 minuti da quando spicca bollore.

    Vellutata di porri e patate
  • 3

    Quando patate e porri sono cotti, trasferiteli in un contenitore per frullarli aggiungendo solo l'acqua di cottura necessaria ad ottenere una purea liscia.

    Vellutata di porri e patate
  • 4

    Aggiungete alla vellutata 3 cucchiai di parmigiano e mezzo bicchiere di panna e mescolate.

    Vellutata di porri e patate Vellutata di porri e patate
  • 5

    Assaggiate la vellutata e se necessario aggiungete del sale.

    Servite la vellutata di porri e patate ben calda.

    Vellutata di porri e patate

Consigli e curiosità

  • Con quale varietà di patate è preferibile fare la vellutata di porri e patate?

    È senz'altro meglio utilizzare le patate a pasta gialla che sono più corpose.

    Il porro si trova facilmente in commercio?

    Sì, il porro è un ingrediente della cucina che sta subendo un lento riconoscimento delle proprietà nutrizionali e della versatilità in cucina. E' un ortaggio imparentato strettamente all'aglio e alla cipolla ma, a differenza di questi, presenta una più decisa gamma di sapori dati dal tipo di coltura che influisce su gusto e aspetto.

    Mi piace molto il porro, come è preferibile consumarlo?

    Il modo migliore per consumarlo senza perdere le proprietà nutritive è ovviamente crudo, abbinato a verdure o ortaggi dal sapore più dolce che ne contrastano la ricchezza di gusto. Abbinato quindi a carote e patate raggiunge un buon equilibrio: è ottimo anche consumato alla griglia appena scottato con un filo d'olio, è perfetto nelle vellutate. E' un ingrediente light, indicato per molti tipi di diete.

    Mi è avanzato del porro, cos'altro poso farci?

    Ti consigliamo il baccalà con i porri, la zuppa di porri gratinata e il risotto ai porri....ma ce ne sono una infinità tutte da provare!

     

     

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