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Cookaround

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Ventagli di pasta sfoglia

I ventagli di pasta sfoglia, o palmiers, niente di più buono e allo stesso tempo più semplici da preparare.I ventagli risultano particolarmente semplici soprattutto se avete della pasta sfoglia già pronta in frigorifero. Volete arricchirli: abbelliteli con una glassa di cioccolato fuso! È da sempre un dolcetto che piace tanto a grandi e piccini e va subito a ruba! Farli sarà un gioco da ragazzi seguendo il nostro tutorial. Se amate la pasticceria secca, potreste abbinare i ventagli alle famosissime cartucce napoletane: buonissime!

Ventagli di pasta sfoglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia 250 gr
  • Zucchero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Distribuite abbondante zucchero semolato sul piano di lavoro.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 2

    Ponete la pasta sfoglia sul piano con lo zucchero e cospargete altro zucchero sulla superficie della sfoglia.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 3

    Segnate la metà del rettangolo e iniziate ad arrotolare partendo da un'estremità ed arrivando alla metà del rettangolo di sfolia.

    Ventagli di pasta sfoglia Ventagli di pasta sfoglia
  • 4

    Procedete allo stesso modo partendo dall'estremità opposta.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 5

    Unite i due rotoli e schiacciateli leggermente, tagliate le eccedenze con un coltello.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 6

    Trasferite il tutto su di una teglia foderata di carta forno, coprite con la pellicola trasparente e riponete in freezer per almeno 1 ora cosicchè vi risulterà più facile tagliare i ventagli successivamente.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 7

    Riprendete il rotolo dal freezer ed affettatelo in fette di circa 1 cm di spessore.

    Ventagli di pasta sfoglia
  • 8

    Disponete le fette di sfoglia in una teglia foderata con della carta forno ed infornate il tutto a 190-200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

    Ventagli di pasta sfoglia Ventagli di pasta sfoglia
  • 9

    Rimuovete i biscotti dalla teglia e trasferiteli su di una griglia a raffreddare.

    Se non li consumate immediatamente, conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

Note

  • Posso utilizzare la pasta sfoglia già pronta?

    Se utilizzate la pasta sfoglia già pronta ricordate di seguire qualche trucchetto per ottenere il massimo risultato che questo prodotto può dare.

    Ho fatto la sfoglia, procedo ugualemente?

    Se usate la pasta sfoglia fresca, già stesa, non stendetela ulteriormente, lo spessore non deve diminuire, va bene così. Ricordate di utilizzare la sfoglia molto fredda per cui tenetela poco tempo fuori dal frigorifero, sempre per questo motivo manipolatela il minor tempo possibile, utilizzando sempre, per spostarla, la carta forno in cui si trova nella confezione.

    La pasta sfoglia surgelata come si usa?

    Se usate la pasta sfoglia surgelata ricordate che va scongelata sempre nel frigorifero, e mai a temperatura ambiente, questo per evitare che si scaldi troppo e che poi non "sfogli" in cottura, rimanendo umida e molliccia. Se è già stesa utilizzatela, come quella fresca, allo spessore in cui si trova; se, invece, la pasta è in panetto, stendetela con il mattarello allo spessore previsto dalla ricetta. Non esagerate mai poichè stendendola troppo sottile non otterrete una buona sfogliatura in cottura.

Ricette su Ventagli di pasta sfoglia

Ventagli cocco e cioccolato

Ventagli cocco e cioccolato

I ventagli al cocco e cioccolato sono una versione esclusiva dei classici e buonissimi ventagli che tutti noi amiamo! Quante colazioni al bar hanno visto protagonisti questi ventagli? La versione di Cookaround ha in più il cocco e il cioccolato, solo per rendere un po' più grave il nostro peccato di gola! Prova questa versione arricchita ma che si mantiene davvero semplice nell'esecuzione. Se cercate una idea in più per una pausa pomeridiana veloce, vi consigliamo i nostri biscotti al burro: buonissimi!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta sfoglia fatta in casa o già pronta - 250 gr
  • Gocce di cioccolato 30 gr
  • Cocco disidratato 40 gr
  • Zucchero q.b.
  • Attrezzature
  • Forno / Teglia
Preparazione
  • 1

    Distribuite abbondante zucchero semolato sul piano di lavoro. Ponete la pasta sfoglia sul piano con lo zucchero e cospargete altro zucchero sulla superficie della sfoglia. Stendete la sfoglia in un rettangolo spesso 3 mm lungo 36 cm e largo 31. Distribuite sulla sfoglia la noce di cocco grattugiata e le gocce di cioccolato.

    Ventagli cocco e cioccolato Ventagli cocco e cioccolato
  • 2

    Segnate la metà del rettangolo e dividete ciascuna metà in 6 sezioni ponendo un segno leggero per delineare ogni sezione. Iniziate a piegare ogni sezione arrotolandola sulla successiva partendo dal lato più corto ed arrivando a metà sfoglia. Il risultato è un rotolo schiacciato, non tondo.

    Ventagli cocco e cioccolato
  • 3

    Procedete allo stesso modo partendo dal lato corto opposto. Unite i due rotoli schiacchiati e passateci sopra delicatamente il mattarello.

    Ventagli cocco e cioccolato
  • 4

    Trasferite il tutto su di una teglia foderata di carta forno, coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 1 ora. Scaldate il forno a 180°C. Riprendete la pasta sfoglia dal frigorifero e tagliate il rotolo in fette di 9 mm di spessore.

    Ventagli cocco e cioccolato
  • 5

    Disponete ciascuna fetta su di una teglia foderata di carta forno lasciando parecchio spazio tra una fetta e l'altra poichè s'allargheranno in cottura.

    Ventagli cocco e cioccolato
  • 6

    Infornare per 10 minuti o fino a quando la base sia dorata, girate i ventagli e fate cuocere per altri 10 minuti. Rimuovete i biscotti dalla teglia e trasferiteli su di una griglia a raffreddare. Se non li consumate immediatamente, conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

Consiglio
  • Quanto tempo si conservano?

    Puoi conservalre in un contenitore per biscotti per una settimana anche.

    Posso utilizzare l pasta frolla?

    Non verrà così, mi dispiace!

    Posso utilizzare invece la pasta sfoglia surgelata?

    Sì falla prima decongelare!

     

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