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Secondi piatti

Cookaround

Verdura e patate stufate

Verdura e patate stufate

Dosi & Ingredienti

  • 700gr di patate piccole
  • burro chiarificato o olio per la frittura.
  • Per il ripieno

  • 100gr di paneer grattugiato
  • 1 peperoncino verde tritato
  • ½ cucchiaino di zenzero tritato
  • sale a piacere. Preparare una pasta di menta e coriandolo
  • Preparare la pasta di cipolla

  • 2 cipolle tagliate a pezzettoni
  • 1 cucchiaio di anacardi
  • ¾ tazza di acqua.
  • Miscelare i seguenti ingredienti

  • 1 tazza di yogurt fresco
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 2 cucchiai di burro chiarificato / olio.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate. Friggere nel burro chiarificato e scavare il centro.
    Miscelare gli ingredienti per il ripieno e farcire le patate con questo preparato.
    Ora scaldare il burro chiarificato e friggere la pasta di menta-coriandolo per 2 minuti. Aggiungere la pasta di cipolla e friggere per altri 3 minuti.
    Aggiungere il preparato con il yogurt e friggere ancora fino a che il burro chiarificato non salga in superficie. Aggiungere le patate, un goccio d'acqua e cuocere per qualche minuto.
    Alla fine, aggiungere la panna, lo zucchero ed il garam masala.

Note

  • Servire con parathas caldi

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