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Vermicelli alle mandorle di mare

Vermicelli alle mandorle di mare: una ricetta facile da realizzare e così veloce che il condimento si realizza mentre cuoce la pasta... Trovate delle mandorle di mare di prima qualità ed il gioco è fatto!
Vermicelli alle mandorle di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 12 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Vermicelli 400 gr
  • Mandorle di mare 600 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua dove cuocerete la pasta.

    Non appena l'acqua spicca bollore, salatela e tuffatevi la pasta.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 2

    Fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio sbucciato.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 3

    Scolate le mandorle di mare dall'acqua di ammollo e unitele alla padella per farle aprire.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 4

    Quando le mandorle di mare saranno tutte aperte, unite il prezzemolo e il vino bianco mantenendo la padella sul fuoco vivace fino a far evaporare la parte alcolica.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 5

    Scolate la pasta e unitela alle mandorle di mare per saltarla.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 6

    Aggiungete dell'altro prezzemolo tritato e del pepe nero appena macinato.

    Vermicelli alle mandorle di mare
  • 7

    Rimuovete lo spicchio d'aglio e servite i vermicelli alle mandorle di mare ancora ben caldi con un goccio d'olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e una spolverata di prezzemolo.

    Vermicelli alle mandorle di mare

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