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Primi piatti

Cookaround

Vermicelli di Positano

Vermicelli di Positano

Dosi & Ingredienti

  • Vermicelli 400 gr
  • Pomodori maturi - 600 gr
  • Cipolle 0,3
  • Spicchio di aglio 1
  • Sedano 20 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico 1 rametto
  • Origano essiccato 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla, il sedano, il basilico e il prezzemolo.

    Vermicelli di Positano
  • 2

    Sfregare con lo spicchio d'aglio l'interno di una insalatiera che possa contenere anche la pasta.

    Vermicelli di Positano
  • 3

    Trasferite nella ciotola i pomodori, il trito di ortaggi, poco origano, sale, pepe e olio.

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  • 4

    Mescolate, coprite e tenete da parte.
    Cuocere i vermicelli al dente, scolarli sollecitamente e versarli immediatamente sui pomodori, rigirandoli e servendoli subito.

    Vermicelli di Positano

Note

  • Ricetta tratta dal libro: Maccheroni. La grande cucina campana. I primi piattiAutrice: Rossella Guarracino

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