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Secondi piatti

Cookaround

Verza con polenta e salsiccia

Un ottimo e sostanzioso primo piatto ideale per una cena invernale tra amici, magari innaffiata da un buon bicchiere di vino rosso...
Verza con polenta e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polenta precotta 1 kg
  • Cavolo verza 300 gr
  • Cavolo cappuccio 300 gr
  • Salsiccia di maiale 400 gr
  • Cipolle ½
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Burro ( per la teglia) - q.b.
  • Ingredienti per la besciamella

  • Groviera 200 gr
  • Latte intero 1 l
  • Farina 100 gr
  • Burro 50 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente la verza, il cavolo cappuccio e la cipolla.

    Fate soffriggere in una padella abbastanza capiente la cipolla, quindi aggiungetevi la verza e il cavolo cappuccio e lasciateli rosolare 5 minuti a fiamma vivace.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 2

    Sfumate con il vino e lasciate stufare per 30 minuti fiamma dolce.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 3

    Aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate insaporire il tutto per altri 10 minuti a fiamma dolce; regolate di sale.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 4

    In una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata, mescolando in continuazione affinchè non si formino grumi.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 5

    Aggiungete il latte ed il groviera tritato, lasciate cuocere fino al suo bollore continuando a mescolare e lasciate bollire per 5 minuti; regolate di sale.

    Affettate la polenta in fette spese di 5 cm, imburrate una teglia da forno o una pirofila ed iniziate a stratificare gli ingredienti in quest'ordine: polenta, verdure con la salsiccia e besciamella.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 6

    Continuare a realizzare gli strati di ingredienti nell'ordine dato fino ad esaurimento degli stessi. L'ultimo strato deve essere realizzato con la besciamella.

    Verza con polenta e salsiccia
  • 7

    Cuocete il tutto in forno a 220°C per 15 minuti.

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