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Secondi piatti

Cookaround

Vindaloo di anatra

Vindaloo di anatra

Dosi & Ingredienti

  • 1 anatra di 2 kg circa tagliata a pezzi
  • 2 cipolle tritate
  • 1 spicchio d'aglio finemente affettato
  • 60 g di burro
  • 2 peperoncini rossi freschi
  • 3 cucchiai di misto di spezie per vindaloo
  • sale
  • aceto.

Preparazione

  • 1

    Soffriggete cipolle e aglio nel burro. Quando sono dorati, unite il misto di spezie per vindaloo (che avrete stemperato in poco aceto così da farne una pasta) e i peperoncini; mescolate bene, cuocete 5 minuti a calore dolce.
    Unite l'anatra, sale, poca acqua, mescolate ancora, coprite e cuocete piano finché l'anatra è tenera.
    Servite caldo.

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