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Secondi piatti

Cookaround

Vitello in gelatina

Vitello in gelatina

Dosi & Ingredienti

  • Una coscia media di vitello
  • 3 uova sode
  • prezzemolo tritato
  • 2 grosse carote
  • succo di 1 limone
  • pepe nero
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Cuocere la coscia di vitello in una casseruola con 5 tazze d'acqua, insieme con le carote. Portare a bollitura a fuoco alto. Quando bolle ridurre il fuoco e cuocere per altri 25/30 min. finché la carne sia tenera. Rimuovere la coscia dalla casseruola, separare la carne dall'osso e tritare o sminuzzare la carne.
    Mettere in una pirofila in Pyrex o in una ciotola di vetro. Affettare le carote e le uova in spicchi e disporli sopra la carne. Cosparegere con un po' di prezzemolo, sale e pepe a piacere. Versare il liquidi dalla casseruola nella ciotola e far raffreddare. Mettere nel frigorifero per una notte permettendogli di stabilizzarsi.
    Prima di servire, tagliare in fette e spruzzarci sopra il succo di limone. Servire come primo piatto con vino rosso e crackers. Decorare ciascuna porzione con una fetta di limone.

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