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Spagna tradizione e sapori forti

Vitello in umido alla zamorana

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Cookaround

Vitello in umido alla zamorana
  • Luogo: Europa / Spagna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 500 g di polpa di vitello
  • olio
  • 100 g di carote
  • 1 cipolla
  • 3 peperoni rossi
  • 250 g di funghi
  • 1 bicchierino di sherry
  • 1 bicchiere di vino bianco aromatizzato con grappa
  • ¼ di litro di brodo
  • 200 g di piselli
  • sale.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Fate scaldare in una casseruola l'olio e soffriggetevi la polpa di vitello a pezzetti, le carote tritate, i peperoni e la cipolla; regolate di sale.

Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana

Fiammeggiate con lo sherry e il vino, lasciate evaporare e unite il brodo.

Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana

Dopo 15 minuti unite i funghi tagliati a lamelle e i piselli. Continuate la cottura per altri 15 minuti o finché il tutto non sarà tenero. Regolate nuovamente di sale e servite.

Come soffriggere

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