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Spagna tradizione e sapori forti

Vitello in umido alla zamorana

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Cookaround

Vitello in umido alla zamorana
  • Luogo: Europa / Spagna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Carne di vitello polpa - 500 gr
  • Carote 100 gr
  • Peperoni rossi 3
  • Piselli 200 gr
  • Funghi 250 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO)
  • Sherry 1 bicchierino
  • Vino bianco aromatizzato con grappa - 1 bicchiere
  • Brodo di carne 250 ml
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Fate scaldare in una casseruola l'olio e soffriggetevi la polpa di vitello a pezzetti, le carote tritate, i peperoni e la cipolla; regolate di sale.

Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana

Fiammeggiate con lo sherry e il vino, lasciate evaporare e unite il brodo.

Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana

Dopo 15 minuti unite i funghi tagliati a lamelle e i piselli. Continuate la cottura per altri 15 minuti o finché il tutto non sarà tenero. Regolate nuovamente di sale e servite.

Come soffriggere

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