Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

/5

Vitello in umido alla zamorana

Se vi è capitato di fare un viaggio in Spagna magari avrete assaggiato il vitello in umido alla zamorana. Si tratta di un gustoso secondo piatto di carne tipico di Zamora, zona occidentale della penisola dove questo piatto è molto consociuto e apprezzato. Si tratta di una ricetta davvero semplice nella realizzazione, colorato e saporito che mette di certo tanta allegria. Si può paragonare ad una paella perchè da questa base si può aggiungere un po' ciò che si vuole. Provate questa ricetta dal sapore eccezionale e se amate i piatti con il vitello, provate anche il vitello con i carciofi: buonissimo!

Vitello in umido alla zamorana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di vitello polpa - 500 gr
  • Carote 100 gr
  • Peperoni rossi 3
  • Piselli 200 gr
  • Funghi 250 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sherry 1 bicchierino
  • Vino bianco aromatizzato con grappa - 1 bicchiere
  • Brodo di carne 250 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Per realizzare le ricetta del vitello in umodo alla zamorana, fate scaldare in una casseruola l'olio e soffriggetevi la polpa di vitello a pezzetti, le carote tritate, i peperoni e la cipolla; regolate di sale.

    Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana
  • 2

    Fiammeggiate con lo sherry e il vino, lasciate evaporare e unite il brodo.

    Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana Vitello in umido alla zamorana
  • 3

    Dopo 15 minuti unite i funghi tagliati a lamelle e i piselli. Continuate la cottura per altri 15 minuti o finché il tutto non sarà tenero. Regolate nuovamente di sale e servite.

Consiglio

  • Al posto dello cherry cosa posso usare?

    Va benissimo anche il brandy.

    Quanto tempo posso conservare questa preparazione?

    Anche un giorno in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Guarda anche