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Secondi piatti

Cookaround

Vongole in guazzetto allo zafferano

Un piatto semplice e veloce da preparare. L'unica condizione perchè riesca bene? Usate ottime vongole ed avrete un piatto eccezionale, con quella nota di profumo e gusto che solo lo zafferano sa dare...
Vongole in guazzetto allo zafferano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Vongole 1,5 kg
  • Zafferano 2 bustine
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Padella / Tegame

Preparazione

  • 1

    Lasciate le vongole a bagno per qualche ora in acqua.

    Scaldate in un tegame sufficientemente capiente da poter contenere tutte le vongole, l'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.

    Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite al tegame tutte le vongole e lasciate che si aprano a tegame incoperchiato.

    Vongole in guazzetto allo zafferano
  • 2

    Una volta aperte tutte, prelevate dalla casseruola il fondo di cottura e filtratelo con l'ausilio di un colino a maglie fitte.

    Vongole in guazzetto allo zafferano
  • 3

    Trasferite il sugo di cottura delle vongole in una padella e scaldatelo a fuoco medio.

    Stemperate nel sughetto lo zafferano e la farina così da ottenere una salsa leggermente addensata.

    Vongole in guazzetto allo zafferano Vongole in guazzetto allo zafferano
  • 4

    Servite le vongole ancora calde, nappate con la salsa allo zafferano e spolverizzando il piatto con del prezzemolo fresco tritato al coltello.

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