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Antipasti e snack

Cookaround

Zaaluk

Zaaluk

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 1 kg
  • Pomodori ½ kg
  • Limone 1
  • Spicchio di aglio 4
  • Paprika dolce 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino 1 cucchiaio da tavola
  • Pepe nero ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate lessare le melanzane con la buccia, tagliate a dadi piuttosto grossi in una pentola capiente con dell'acqua salata per circa 30 minuti.

    Zaaluk
  • 2

    Spellate i pomodori e tagliateli grossolanamente, trasferiteli quindi in una padella con olio, paprica dolce, cumino, aglio, succo di limone e sale, quindi fateli cuocere per circa 5 minuti.

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  • 3

    Quando le melanzane risulteranno quasi cotte, lasciatele sgocciolare il più possibile dall'acqua di cottura, strizzandole leggermente se necessario.

    Trasferite le melanzane nella padella con i pomodori, schiacciate bene il tutto con una forchetta e mettete sul fuoco basso per circa 15-20 minuti.

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  • 4

    Mescolate continuamente il composto fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata ed il composto ben asciugato.

    Infine, aggiungete altro succo di limone.

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  • 5

    Lasciate raffreddare il composto ed impiattatelo decondandolo con olive nere e/o bucce di limone candite.

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