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Secondi piatti

Cookaround

Zampa di montone stufata

Zampa di montone stufata

Dosi & Ingredienti

  • 700g di montone
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • 100g di tuberi affettati
  • 1 piccola cipolla
  • una foglia di alloro
  • timo
  • maggiorana
  • 50g di burro
  • 40g di farina
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di vino rosso
  • 1 cucchiaino di mostarda
  • 1 litro di acqua

Preparazione

  • 1

    Preparate la carne, strofinatela con sale e spezie, iniziate a cuocerla nel burro insieme ai tuberi e le cipolle. Cospargere con la farina, aggiungete l'acqua e lasciate stufare lentamente fino a che sia tenera.
    Infine aggiungete il vino rosso, la mostarda e la passata di pomodoro e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
    Affettate la carne e copritela con la salsa filtrata. Servite con gnocchi di patate.

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