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Secondi piatti

Cookaround

Zampetto d’agnello arrostito

Zampetto d’agnello arrostito

Dosi & Ingredienti

  • 2
  • 2kg di zampetto d’agnello
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d’aglio sminuzzati
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • ¼ foglie d’alloro schiacciate
  • ¼ cucchiaino di maggiorana
  • ¼ cucchiaino di salvia
  • ¼ cucchiaino di zenzero
  • ¼ cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

  • 1

    Asciugare lo zampetto d’agnello con un canovaccio, quindi incidete la carne con tagli lunghi ½ cm sulla superficie. Miscelate, a parte, il sale, l’aglio, il pepe, la foglia d’alloro, la maggiorana, la salvia, lo zenzero e il timo e miscelate bene.
    Frizionate il composto di sale e spezie sulla carne così che penetri nelle incisioni fatte precedentemente. Ricoprite con dell’olio e cuocete in forno a 260°C per 15 minuti.
    Riducete ora la temperatura del forno a 180°C e cuocete per circa 1 ½ ora.

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